Productieproces

In de zomer eten de geiten hoofdzakelijk vers gras in de wei

Het overtollige gras word gemaaid

In de stal word hun rantsoen verder aangevuld met oa zelfgeteelde mais

twee keer per dag worden de geiten dan gemolken

met toevoeging van stermsel en zuursel word de verse melk verkaast na needs 1 dag

handmatig worden de kaasvormpjes gevuld - a la louche-

ofwel in grote kaaszakken gedaan om verder uit te lekken

de volgende dag is de wrongel klaar om te verwerken

het snijden van de verse bieslook

de wrongel word gemengd met de ingredienten

de verse kruidenkaas word afgevuld

gevacumeerd en geseald.

daarna geetiketteerd

Een vers kruidenkaasje was 3 dagen terug nog rauwe geitenmelk

Klaar voor transport